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各种优质美酒的最佳饮用温度!

2019-08-27 14:06 出处:德胜传媒网 人气:123
各种精美的酒
众所周知,茶叶在酿造过程中需要高温。同样,不同类型的葡萄酒也有不同的最佳饮用温度,只有在最佳饮用温度下,人们才能感受到最佳的饮用温度。
 
酒精饮料带来的感官刺激主要来自两个方面:第一是味道,包括酒精的甜味和辛辣,有机酸的酸味,残糖的甜度,单宁和其他物质的苦味和涩味;第二种是嗅觉,包括各种小分子挥发性物质的花香,发酵,果味,橡木味。最佳饮用温度是味觉和刺激物质在感官刺激下最佳平衡的温度。
 
 
啤酒
啤酒含有一定浓度的二氧化碳,酒精含量低,其最佳饮用温度一般为10°C  -  12°C,甚至更低。首先,低温有助于保持气泡。其次,大多数啤酒的香气很弱,温度太高会使香气看起来微弱。第三,啤酒花的苦味在高温下变得显着,而低温会降低味道对苦味的敏感性。
 
葡萄酒
不同类型的葡萄酒具有不同的饮用温度,这主要取决于它们的香气成分,糖含量,酸度,涩味和酒精含量。较低的温度会降低高糖的油腻感并保持香气清新。
 
甜葡萄酒的最佳饮用温度为6°C  -  8°C;类似于起泡酒和淡白葡萄酒,6°C  -  10°C;如果葡萄酒已满或通过橡木桶储存陈年白葡萄酒,最佳饮用温度为10°C  -  13°C;清淡或新鲜的红葡萄酒,最佳饮用温度约为13°C;通过橡木桶陈酿,身体充满红色葡萄酒的最佳温度是最高的,通常是15°C  -  18°C。
 
此外,冰桶的使用不是干白葡萄酒的专利,红葡萄酒也可以用冰桶冷却。葡萄酒的最佳饮用温度还应考虑室外温度。室外温度越高,葡萄酒的饮用温度就越低。
 
果酒
果酒类似于葡萄酒,由水果发酵。不同的是,大多数葡萄酒保留了残糖的一部分,并且葡萄皮中的色素和单宁没有收敛。果酒的最佳饮用温度一般为6°C  -  10°C。
 
白酒
白酒是一种中国特有的蒸馏酒。它通常具有高醇含量,并且芳香物质主要是醇酯。过高的温度会破坏风味的协调性,特别是醇的感觉;而温度太低会抑制香气的挥发。
 
国家标准GB / T10345-2007“白酒分析方法”表明白葡萄酒的味道在20°C  -  25°C,样品应在20°C±2°C的环境中平衡24小时,或用水1小时。这表明在国家标准中,液体感官评价的标准温度约为20℃。最好在正常时间内饮用18°C至25°C的液体,冬季可以适当加热,温度不超过25°C。
 
另外,特别提醒的是,酒的加热不能太高。如果它太高,它会伤害肺部。手游攻略加热白葡萄酒时,需要采用隔离加热方式,不要直接煮。
 
黄酒
黄酒的最佳饮用温度约为38°C。
 
米酒
米酒类似于米酒。它也是一种谷物发酵酒,但通常含有一定量的残糖。最佳饮用温度约为38°C。
 
因此,有两种方法可以饮用米酒:第一,在低温下饮用,以避免糖带来的甜味;其次,适当加热米酒,加入其他食物,如鸡蛋,酿酒,保存米酒。风味减少了酒精和其他发酵副产物的摄入。
 
本文标签: 美酒 饮用温度

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