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你对2017年舌尖上的谣言有免疫力吗?

2019-10-11 15:22 出处:德胜传媒网 人气:136
“小龙虾到处都是寄生虫?”紫菜是塑料做的?”…随着人们对“手机依赖”的不断加深,谣言在微博微信平台上出现了新的“变种”。有些谣言似乎彼此认识,真假难辨,有些谣言还经常被家长转发,信以为真。
 
面对谣言,很多人选择“相信自己拥有的而不是没有的”;善意的转移,也许是无形的,成为谣言的支持者。专家指出,有关方面应加强食品信息科普工作,解决信息不对称问题,综合运用信息公开、科普宣传、法律问责等手段,提高公众对谣言的免疫力。
 
 
普洱茶致癌吗?专家:普洱茶样品中黄曲霉的含量很低
【案例】2017年,一篇关于喝茶是防癌还是致癌的文章认为,普洱茶中存在多种真菌,其中黄曲霉毒素对人体有害。
中国工程院院士陈宗茂:黄曲霉喜欢在富含脂肪和蛋白质的物质中生长繁殖,并形成毒素。普洱茶是一种低脂肪、低蛋白的农产品。普洱茶的生产过程不利于黄曲霉的繁殖和毒素的产生。此外,茶叶中的茶多酚等成分可以抑制黄曲霉。茶样中黄曲霉的含量很低,特别是普洱茶。
 
普洱茶在贮藏期间必须保持干燥。建议消费者发现蛋糕明显发霉(如美白霜、霉斑)或味道不好时,不要购买普洱茶。
 
无铝土矿油条=无铝油条?专家:国家对含铝食品添加剂的使用有严格的标准
[案例]一些地方抽查了市场上销售的油条,发现一些餐馆生产、销售的油条超过了铝的标准。
国家食品监督管理局科学院研究员谭斌表示,无明矾油条不等于无铝油条。国内外对含铝食品添加剂进行了充分的研究,对其使用范围、用量和残留量制定了严格的标准。食品中的铝渣只要符合国家标准,就不会对人体健康造成危害。样品中铝残留的可能来源不仅有含铝食品添加剂,还有食品中的天然铝。
 
紫菜是塑料做的吗?专家:造谣者受到严惩
【案例】2017年2月,“塑料薰衣草”视频在网络上疯狂传播。视频中,有人将海藻腌水撕碎后烧掉,称某品牌海藻难破,点燃后有刺鼻的味道,那是“塑料做的”。
[解读]国家食品药品监督管理局新闻宣传司司长颜江英:紫菜本身就是一种很健康的食品,韧性很好,紫菜和塑料袋的成分差别很大。针对此类谣言,食品药品监督管理总局加大了对食品谣言生产者和传播者的处罚力度,对涉及“塑料薰衣草”谣言的人员进行了严惩。食品药品监督管理总局将推动建立社会多主体共同治理谣言的长效机制,使政府部门、专业人员、相关企业、新闻媒体和社会公众共同“五位一体”破除谣言。
 
酒能抗癌?专家:长期过量饮酒危害健康
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生:白酒的主要成分是乙醇。有些酒还含有少量的糖、肽和氨基酸,以及其他非营养化学成分。适度饮酒有精神兴奋的作用,但过度饮酒,特别是长期过量饮酒或长期酗酒,会对健康带来危害。地衣素是一种具有生物活性的非挥发性大分子脂肽化合物。但发现地衣素与白酒不一样,具有相应的生物活性功能,不能断定白酒中含有活性成分,所以饮酒有益健康。
 
谣言在朋友圈“死灰复燃”?专家:友情圈“爆料文章”需筛选
[案例]从“速生鸡”、“激素鸭”到“虫子皮虾”、“舌尖谣言”几度引爆朋友圈。记者调查发现,虽然一些反谣言的文章如“去年的谣言在朋友圈很热,今年不再传播”也有高度的关注度,但同时,一些旧有的谣言在改头换面后又重新传播,往往“10万+”,引起人们的焦虑。
 
[解读]国家食品药品监督管理局李海峰:2017年,国务院食品安全委员会办公室等10个部门联合下发《关于加强食品安全谣言防控工作的通知》,要求主动公开政府信息,及时组织辟谣,严惩造谣者和传播者。2017年以来,国家食品药品监督管理总局共发布85条信息辟谣。目前,数据库已收集信息3万多条。
 
清华大学健康传播研究所副所长苏静说,面对坊间传闻,很多人的心理是“信其所有,不信其所无”;善意的传播往往在不经意间成为谣言传播的推手。究其原因,是食品信息缺乏及时的科学解读和信息不对称为谣言泛滥提供了土壤。面对食品信息,公众应该多思考、多倾听、多看、多问。要学会利用官方信息查询渠道进行核实,以免受到谣言的伤害。
 
本文标签: 舌尖上 谣言

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